Somos lo que comemos,

pero también lo que bebemos

Cualquier exposición sobre alimentación o biología del ser humano, cualquier pirámide alimenticia en nutrición, cualquier día por la mañana… debería comenzarse con agua.

El agua es la molécula esencial en cualquier ámbito de la vida, y no puede ser menos en el ser humano. Los datos son claros, el 60% aprox. del cuerpo humano está compuesto por agua, lo mismo que el 70% del cerebro o el 80% de la sangre.

Sin embargo, en nuestro día a día es un elemento que muy pocas veces tenemos en cuenta, tanto para utilizarla en buena cantidad como en calidad.

¿Que agua debo beber?

Lo primero y más importante: Evitar beber agua del grifo.

Está claro que beber esta agua es un ahorro, eso es innegable, y aunque los gobiernos se esfuerzan en mejorar su calidad sigue siendo una fuente muy importante de cloro (mineral del cual hay estudios que indican su problemática de cara a infertilidad o cáncer de vejiga), flúor (potencial generador de desajustes de la flora intestinal) o plomo.

Recuerda que potable no significa saludable.

¿Que agua debo beber?

A partir de ahí el envasado es otra historia. Lo ideal sería el cristal, pero por desgracia lo habitual es el plástico. Además de que a nivel económico es un gran gasto (en una familia de cuatro personas, a precio de hoy, supondría entre 80 y 120 euros mensuales según la marca) no es un buen envasado a nivel salud, ya que es imposible que parte de ese plástico no acabe en la propia agua y, por tanto, en nuestro organismo. No son pocos los estudios que ya revelan restos de plásticos en muestras de heces humanas.

El gran problema del plástico es el bisfenol A, un compuesto del cual ya se conoce su efecto como disruptor endocrino, es decir, que nuestro cuerpo lo reconozca como una hormona, inhibiendo la producción real de éstas. Esto puede suponer grandes complicaciones a nivel reproductivo, sobre todo en las mujeres.

¿Cómo puedo consumir agua beneficiosa para mi salud?

Una idea de cara al consumo general sería el agua filtrada. Existen ya muchos filtros en el mercado, aunque es cierto que a menor precio peor filtración. De esta forma evitamos el cloro y otros compuestos indeseados, pero también es cierto que seguiríamos hablando de un “agua muerta”.

A partir de ahí, se abren dos opciones en el mercado más potentes, aunque no tan reconocidas como debería:

• Ósmosis inversa
• Ionizadores de agua

Los beneficios son claves para la salud:

• Devuelve a la molécula de agua a su forma hexagonal, lo que permite que su capacidad de hidratación sea 6 veces mayor.

• Consigue modificar su pH, lo que le da al agua un ligero grado de alcalinidad, idea interesante teniendo en cuenta que los mayores estímulos del día a día (alimentación occidental, café, alcohol, tabaco, polución de la ciudad, estrés…) son potentes acidificantes.

• Añade hidrógeno molecular, uno de los antioxidantes más potentes reconocido a nivel mundial